Gestionarea resurselor de apa, aer si sol

label Referate autorenew 2025-09-29, 16:57
Prin spalarea legumelor se indeparteaza impuritatile (pamant, nisip, etc.), o parte insemnata din microflora, precum si reziduurile de pesticide aflate pe suprafata lor. Spalarea legumelor se face in trei faze: inmuiere; spalare; clatire. Masinile de spalat se aleg in functie de specia legumelor, textura si gradul de incarcare cu impuritati.

Eficienta spalarii se apreciaza prin numarul total de microorganisme de pe suprafata legumelor inainte si dupa spalare, care trebuie sa scada de cel putin sase ori. in caz contrar se intensifica procesul de spalare.
Reguli privind operatia de spalare a legumelor:
- legumele vor fi spalate cu apa potabila verificata de organele sanitare. Se interzice folosirea altor surse de apa pentru spalarea legumelor;
- se va asigura evacuarea in bune conditii a apei murdare dupa spalare, astfel incat apa sa nu se imprastie pe pardoseala in jurul masinii. Conducta de preaplin se va rigidiza si se va racorda la instalatia de canalizare;
- langa masina de spalat, pe pardoseala, se vor monta gratare;



De la aceasta operatie rezulta ca deseu apa uzata care este plina cu diferite tipuri de microorganisme iar in unele cazuri poate contine si resturi de legume. Apele de transport si de spalare se incarca cu materialul pamantos ramas pe suprafata lor in timpul recoltarii.

1. Schema tehnologica de obtinere a conservelor de fasole pastai..................pag. 2
1.1. Descrierea operatiilor tehnologice si apele rezultate in urma acestora.....pag. 3
2. Apa utilizata in industria alimentara.............................................................pag. 5
2.1. Aprovizionarea cu apa...............................................................................pag. 6
2.2. Poluarea apelor...........................................................................................pag. 7
3. Metode si scheme de statii de epurare...........................................................pag. 9
3.1. Epurarea mecano-biologica.......................................................................pag. 10
3.2. Procese chimice.........................................................................................pag. 16
4. Concluzii.......................................................................................................pag. 19
5. Bibliografie...................................................................................................pag. 20