Grasimile si caracteristicile lor

label Referate autorenew 2025-09-29, 16:58 history_edu Daniel
Grasimile sunt amestecuri de esteri simpli sau micsti ai glicerinei cu acizi grasi saturati sau nesaturati. in compozitia grasimilor se gasesc acizi monocarboxilici cu catena normala si numar par de atomi de carbon. Niciodata o grasime naturala nu contine un singur acid. Intotdeauna se obtine la hidroliza un amestec de acizi in proportii diferite.

Grasimile sunt substante organice sintetizate de organismele animale si vegetale facand parte din clasa lipidelor. Grasimile sunt o sursa de energie si in general, furnizarea enegiei este mai constanta. in plus, o data supuse procesului de digesie, o anumita cantitate de grasimi va fi depozitata in “depozitele de grasimi” din organism, situate sub piele si in jurul catorva organe importante, cum ar fi rinichii, inima si ficatul. Aceste depozite apara organismul impotrivba frigului siprotejata oasele si organele interne impotriva ranilor. Contrar unor teorii la moda, o anumita cantitate de grasime este esentiala pentru pastrarea sanatatii.

Deoarece grasimile furnizeaza o energie mai consistenta decat carbohidratii, procentajul lor in alimentatia zilnica trbuie sa fie mai mic. De asemenea, acestea sunt mai satioase decat alte alimente. Nu se poate spune care este cantitatea ideala de grasime din alimentatie: clima rece sau activitatea intensa accentueaza nevoia de grasimi. in general, cel putin 15% din caloriile zilnice trebuie sa provina dsin grasimi, iar media ar fi 20-30%.