Management hotelier

label Referate autorenew 2025-09-29, 16:58 history_edu elena macsim
Hotelul este unitatea comerciala de cazare omologata care ofera camere sau apartamente mobi-late pentru a fi inchiriate, fie unei clientele de sejur (saptamanal sau lunar) – oricum o inchiriere care ex-cepteza propriul domiciliu. El poate fi explorat pe tot parcursul anului, sau numai de-a lungul unuia sau mai multor sezoane anuale.

Nu pretindem ca aceatea este cea mai buna definitie a hotelului. Ea cuprinde insa elemente indis-pensabile perceperii corecte a notiunii de hotel si anume:

- faptul ca este vorba despre o unitate comerciala, al carei principal produs este cazarea;
- faptul ca avem de a face cu o unitate ospitaliera specializata, excluzand formele de inchiriere re-zidentiala sau intamplatoare;
- faptul ca nu orice adapost poate oferi serviciul de cazare.



Am ales pentru ilustrare, din varietatea unitatilor ospitaliere specializate, structura organizatorica a unui hotel. Pentru a intelege mai bine ratiunea organizarii unui hotel, va trebui sa ne oprim asupra notiu-nii de “cazare” ca principal serviciu hotelier, cel fara de care unitatea de cazare nu si-ar justifica existen-ta.
Ce este, asadar, cazarea-
Ca serviciu, cazarea satisface una din nevoile esentiale ale calatorului si anume nevoia de ada-post. Adapostul poate fi obtinut intr-o multitudine de variante: calatorul poate utiliza o resedinta secun-dara, sau poate face apel la rude, cunostinte ori prieteni (uneori chiar platind); nu rareori sunt folosite spatii improvizate: birouri, oficii, sali de clasa, etc. Se intampla ca adapostul sa fie obtinut in sala de as-teptare a unei gari sau a unui aeroport, iar in cazuri nefericite, la o sectie de politie sau intr-un spital. Toate aceste adaposturi sunt impropriu denumite “cazare”.

Cuprins

Cap. 1 Compartimentele de conducere si administrare .....................................pag. 4
1.1.Resurse umane ………………………………………………………………pag. 5
1.2.Economoc …………………………………………………………………….pag. 5
1.3.Marketing si Vanzari …………………………………………………………pag. 5
1.4.Statistica. Programare. Dezvoltare ………………………………………...pag. 5
Cap. 2 Compartimentele interne ……………………………………………………..pag. 5
1.5.Aprovizionare …………………………………………………………………pag. 5
1.6.intretinere ……………………………………………………………………..pag. 6
1.7.Paza …………………………………………………………………………...pag. 6
Cap. 3 Compartimente furnizoare de servicii pentru clienti ……………………….pag. 6
3.1.Sectorul de receptie…………………………………………………………..pag. 7
3.2.Serviciul de etaj ……………………………………………………………..pag. 11
Bibliografie……………………………………………………………………………..pag. 21
Anexe…………………………………………………………………………………..pag. 22