FRUNZAFrunza este principalul organ vegetativ al plantei n care are loc prepararea hranei. Alctuirea extern. La majoritatea plantelor frunza este simpl, format din trei pri : limb, peiol, teac. Limbul este partea lit a frunzei care are culoarea verde, deoarece celulele sale conin foarte multe cloroplaste. Frunzele i pstreaz culoarea verde, dac plantele au lumin. inute la ntuneric mai mult timp, ele se nglbenesc. Limbul este strbtut de nite vinioare numite nervuri. Acestea sunt fascicule libero lemnoase care se continu din tulpin i se ramific n frunz. Forma limbului este diferit de la o plant la alta. El poate fi n form de ac (la molid, brad i pin), linie(la gru i porumb), lance(la salcie), inim(la tei),oval(la pr), sgeat la (sgeata apei ). La unele plante, limbul frunzei are marginea ntreag(la liliac);la altele este crestat sau dinat(la tei). La numeroase frunze aceste crestturi se adncesc, formnd lobi(stejar, via de vie i arar). Cnd crestturile limbului sunt foarte adnci, fiecare lob are o condiie proprie. Aceste frunze sunt compuse (frunzele de mazre, cnep, salcm, castan)Peiolul este codia care susine limbul i l ndeprteaz de tulpin. Astfel, frunzele pot s primeasc ct mai mult lumin. Unele plante au frunzele lipsite de peiol(grul, porumbul)Teaca este partea inferioar a peiolului care se lete i cu care frunza se prinde de tulpin. La gru i porumb, unde peiolul lipsete, teaca este foarte dezvoltat i nconjoar tulpina de la un nod pn aproape de nodul urmtor. Pe lng frunzele care au rol principal n prepararea hranei, exist frunze care au suferit modificri i ndeplinesc alte funcii. La dracil unele frunze s-au transformat n spini cu rol de aprare. La mazre, vrfurile frunzelor s-au transformat n crcei cu rol de fixare. La ceap, frunzele din bulb sunt organe de depozitare a unor substane de rezerv. La plantele numite carnivore, frunzele sunt adevrate capcane pentru prins insecte sau alte animale mici(la roua cerului i la planta numit Nepenthes).Structura intern a frunzei O seciune transversal prin frunz scoate n eviden urmtoarea structur :Dou epiderme una superioar i una inferioarMiezul frunzei sau mezofilul Epiderma superioar este format dintrun strat de celule strns unite ntre ele de culoare verde intens. Epiderma inferioar este format dintr-un strat de celule strns unite ntre ele de culoare verde deschis. La majoritatea plantelor pe epiderma inferioar se gsesc numeroi peri care mpiedic transpiraia. Pe ambele epiderme dar mai ales pe cea inferioar se gsesc celulele modificate numite stomate. O stomat este format din dou celule de forma bobului de fasole care stau fa-n fa lsnd o deschidere numit osteol. Prin aceste stomate se realizeaz schimbul de gaze ntre plant i mediu i de asemenea se elimin ap. Numrul de stomate difer de la o plant la alta n funcie de condiiile de mediu. La plantele plutitoare stomatele se gsesc numai pe epiderma superioar. Mezofilul sau miezul frunzei este format din esut fundamental cu celule distanate ntre ele, spaiile fiind pline de aer. n esutul fundamental din loc n loc se gsete fascicule libero-lemnoase. Funciile frunzeiFrunza ndeplinete trei funcii principale : FotosintezaTranspiraiaRespiraiaFotosinteza este procesul prin care se formeaz substanele hrnitoare necesare creterii i dezvoltrii plantelor. Ea are loc n cloroplaste numai n prezena luminii. Cloroplastele conin un pigment verde numit clorofil, care absoarbe energia luminoas de la soare. Din ap i sruri minerale(seva brut ajuns la frunz), n prezena dioxidului de carbon n frunz se formeaz substane organice ( seva elaborat) i oxigen. Principala substan organic din seva elaborat, rezultat n urma fotosintezei, este amidonul. Oxigenul este eliminat din frunz prin stomate. Tot prin stomate dioxidul de carbon ptrunde n frunz. Fotosinteza este influenat de numeroi factori dintre care principalii sunt urmtorii : lumina, temperatura, apa cu srurile minerale. Lumina. Fotosinteza este intens ziua i anume dimineaa pn la prnz, dup care scade n intensitate dup amiaz i nceteaz noaptea. Temperatura. Fotosinteza ncepe de la 0? C i crete pn la 25 35 ?C dup care scade. Iarna, fotosinteza nceteaz.Apa este factorul cel mai important n prepararea substanelor organice din frunz. n timpul secetei, fotosinteza scade, uneori pn la ncetarea complet.Transpiraia este procesul prin care se elimin ap sub form de vapori. Transpiraia este influenat de cantitatea de ap, temperatura de micare a aerului i umiditatea aerului. Respiraia este procesul prin care planta ia din aer oxigen i elimin bioxid de carbon. Oxigenul este necesar arderilor n urma crora rezult energia necesar proceselor vieii plantei. Respiraia este influenat de cantitatea de oxigen, de lumin i de intensitatea fotosintezei.