Cerealele, in momentul recoltarii, contin o microbiota bogata si heterogena alcatuita din microorganisme aparute la suprafata boabelor in timpul cresterii, formarii si maturarii bobului si in perioada de recoltare. Pe suprafata boabelor de cereale se afla o microbiota variata alcatuita din bacterii, actinomicete, drojdii si mucegaiuri, care difera din punct cle vedere cantitativ intre valori cuprinse intre 103 - 106g.
Aceste microorganiseme provin din microbiota rizosfera si epifita a planteior si ocazionai ca rczu'rat al contaminarii in momentui recoltarii, transportuhii si depozitarii; numarui si caiitatea microbiotei mai depind si de conditiiie chmatice din momentui recoitarii si de structura anatomica a boabelor.
Microbiota rizosferei e alcatuita in majoritate din bacterii.In cantitate mare se afla bacteriile nesporulate din genul Pseudomonas ( Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas herbicola) , bacterii sporulate din genul Bacillus ( subtilis ,cereus) , ale genului Clostridium si bacterii lactice heterofermentative.alaturi de bacterii in zona radacinilor se intalnesc in cantitate redusa , mucegaiuri din genul Penicillium, genul Fusarium s,a.
Microbiota epifita primara e compusa din bacteriile nesporulate, dintre care speciile Pseudomonas herbicola, Pseudomonas fluorescens siXantomonas traslucens, alcatuiesc 98% din intreaga microbiota de camp. Dintre mucegaiun, se intalnesc reprezentanti ai genurilor: Alterna-ria, Cladosporium, Geotrichtiw, Hdmitbosporium si Dematium.
Referat Microbiologia cerealelor
label
Referate
calendar_month
2010-12-03, 00:00
autorenew
2025-09-29, 16:58
history_edu
roxana.d.b
