Toxiinfectiile alimentare sunt boli infectioase acute, cu manifestari in principal digestive, aparute dupa ingestia alimentelor ce contin germeni patogeni sau toxinele lor in cantitate mare. Cele mai multe cazuri de toxiinfectie alimentara se inregistreaza vara, una dintre cauze fiind caldura ce favorizeaza multiplicarea bacteriilor patogene in alimente.
Manifestarile toxiinfectiei alimentare apar la maximum 72 de ore de la ingestia alimentelor sau alimentului infectat. Alimentele cunoscute ca fiind cel mai frecvent implicate in producerea toxiinfectiilor alimentare sunt ouale si preparatele din oua, laptele si preparatele din lapte, carnea si preparatele din carne. Sunt in special alimente in care exista din abundenta substante nutritive, in special proteine, necesare multiplicarilor germenilor.
Boala se manifesta sporadic (aceste cazuri sunt diagnosticate de obicei ca enterocolite acute) sau sub forma de focare epidemice cu zeci, sute sau mii de cazuri. Sursele de infectie de la care se pot contamina alimentele sunt umane si animale.
Referat Toxiinfectiile alimentare si alte infectii bacteriene
label
Referate
calendar_month
2010-01-05, 00:00
autorenew
2025-09-29, 16:57
history_edu
studentie.ro
