Tehnologii agricole - orzul si orzoaica

label Referate autorenew 2025-09-29, 16:59 history_edu vasile ion
Importanta orzului furajer si a orzoaicei pentru bere este data de multiplele intrebuintari in alimentatia omului, furajarea animalelor si in industrie.Orzul se numara printre primele plante cultivate si are o vechime de circa 12.000 de ani.

Cultura orzului este intalnita in zone cu conditii de vegetatie extreme,dincolo de Cercul Polar,la mare altitudine in Tibet sau in nordul Africii unde orzul se foloseste pentru paine de calitate slaba,datorita lipsei glutenului,cu miezul tasat,necrescuta,greu digestibila.



Orzul se foloseste in alimentatie si sub forma de arpacas,crupe pentru supe si sosuri,iar prin macinat grosier se folosesc in hrana sugarilor.

Boabele de orzoaica si boabele de orz dupa calibrare constituie materia prima pentru producere maltului, folosit in fabricarea berii. Prin prelucrarea maltului se obtin inlocuitori pentru cafea,siropuri de malt,pentru imbunatatirea valorii alimentare a fulgilor de cereale pentru micul dejun, maltul macinat se foloseste ca ingredient in retetele de panificatie pentru ameliorarea calitatii fainii si a produselor de panificatie, maltul intra in compozitia unor alimente dietetice, a unor sucuri energizante si unor produse medicamentoase.

Prin compozitia lor chimica boabele de orz reprezinta un furaj concentrat valoros pentru toate categoriile de animale. In retetele de nutreturi combinateboabele de orz reprezinta 20-25% in cazul furajelor pentru pasari, 25-30%pentru animale gestante si reproducatori masculini, 30-35% pentru animale in lactatie, 30-40% pentru animale de tractiune si 50-70% pentru porci pusi la ingrasat.