Ingrediente: 50 g icre, 1/4 kg untdelemn, 1-2 linguri de lamaie, 4-5 linguri apa, o lingurita rasa mustar Mod de preparare: Icrele proaspete, fara sa se spele, se sareaza putin, se lasa 2-3 zile la frigider si apoi se pregatesc. La congelator, se pot pastra in acest fel in punga timp indelungat.
Ingrediente: 1 kg peste (crap, somn etc), 100 ml untdelemn, 3-4 cepe mari, 3 catei de usturoi, 200 ml suc de rosii, o foaie de dafin,100 ml vin alb, 10 boabe de piper sau un varf de lingurita piper macinat, 2 -3 linguri zeama de lamaie sau cateva picaturi de otet, sare. Mod de preparare: Pestele
Ingrediente: 10-12 pesti mici de circa 150-200 g fiecare (biban, rosioara, caras, etc), sare. Mod de preparare: Curatati de intestine si branhii, insa nu si de solzi, se spala pestii, lasandu-i intregi. Se sterg bine la suprafata cu un servet de hartie. Intr-o tava de tabla nesmaltuita (mai
Ingrediente:1 kg castane, 250 g zahar, 150 ml apa, 50 ml rom, 150 g unt, vanilieMod de preparare:Castanele crestate in 4 pe o parte, se fierb in apa clocotita pana cand li se desprinde coaja (care se indeparteaza), apoi, se fierb in continuare, ca sa se curete si coaja subtire care, de asemenea se
Ingrediente:60-70 visine din visinata, 200 g glazura de cacao sau serbetMod de preparare:Visinele se scot din visinata cu o zi inainte si se pun pe un servetel de hartie sa se usuce. Circa 200 g fondant alb se pune intr-o olita de 1 l care se asaza pe un vas cu apa calda (nu fierbinte). Se amesteca
Ingrediente:4 oua, 100 g zahar tos, 500 ml lapte, zahar vanilatMod de preparare:Albusurile se bat spuma (se pot pune 2 albusuri in plus), se adauga zaharul tos 20 g pentru fiecare albus si spuma se bate in continuare pana se intareste ca o zapada. Intr-o cratita de 1 1/2 l, se pune laptele sa se
Ingrediente:1 kg prune uscate (neafumate), 200 g zahar, 50 ml apa, 200-300 g nuciMod de preparare:Nucile se prajesc 10 minute, cum s-a aratat in retetele precedente. Prunele se spala in 2-3 ape caldute, se sterg bine, intr-un servet de tifon, li se scot samburii (fara sa se tina in apa) si se trec
Ingrediente:1 kg zahar, o lamaie sau portocala, 1/2 l apa, 15ml zeama de lamaie. Mod de preparare:Zaharul cu apa se pun la fiert intr-o cratita sau oala acoperita. Se rade coaja de pe toata suprafata lamaii sau portocalei si se pune intr-un saculet mic din tifon (cat un degetar), legat cu un fir de
Ingrediente:Crema: 4 albusuri, 200 g zahar tos, o lingura cu varf marmelada de caise (150 g), 250 g frisca pentru ornat cu sau fara gelatina.Sodoul: 4 galbenusuri, 500 ml lapte, 30 g zahar, zahar vanilat.Mod de preparare:Intr-un cazanel, albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos si marmelada
Ingrediente:1/2 din carnea si grasimea de la capul de porc; 1/2 din carnea fiarta; 1/4 din sorici; limba (limbile) curatata de pielita; condimente: piper, ienibahar, usturoiMod de preparare:1. Toata carnea fiarta se taie in cuburi cu latura de 4-5 cm. Limba se taie in fasii cu grosimea de 2 cm si
