Ingrediente: 1 kg zahar, 10-12 flori de soc mari, 4-5 lamai sau un pachetel cu sare de lamaie, 150 g zahar pentru caramel, 8 l apa. Mod de preparare: Zaharul se fierbe cu 3 l apa si cu sarea de lamaie sau zeama de la o lamaie, 15 minute ca sa se transforme in zaharuri mai simple (glucoza si

Ingrediente:3 kg corcoduse, 3 1/2 l apa, 1 kg zahar, coaja de scortisoara, cuisoara.Mod de preparare:Cantitatea pregatita de corcoduse si apa se pune intr-o oala smaltuita. Se fierbe cca 30 minute, dupa ce a dat in clocot, adica pana plesneste bine coaja fructelor. Oala se ia apoi de pe foc si se

Ingrediente:Pentru o damigeana de 50 l sunt necesare 10 kg macese, 12 kg zahar si 35 l apa.Mod de preparare:Macesele bine coapte, culese toamna prin octombrie-noiembrie, brumate sau nebrumate, se spala de praf; daca sunt curate, nu se spala, ca sa nu se indeparteze de pe ele drojdiile salbatice de

Ingrediente:3 kg porumbe, agrise, afine, coarne sau mure; 3 1/2 l apa, 1 kg zahar, coaja de scortisoara, cuisoara.Mod de preparare:Cantitatea pregatita de fructe si apa se pune intr-o oala smaltuita. Se fierbe circa 30 minute, dupa ce a dat in clocot, adica pana plesneste bine coaja fructelor. Oala

VIN DE SMOCHINEIngrediente:1 kg smochine, 2 kg zahar, 6 l apa, 3 lamai, 10 g drojdie de bere (facultativ).Mod de preparare:Smochinele se trec prin masina de tocat si se pun intr-o damigeana de 10 l. Zaharul se dizolva in 3 l apa, se adauga sucul de la o lamaie si se lasa sa fiarba 10 minute; apoi

Ingrediente:250-300 g stafide, 2 kg zahar, 6 l apa, 3 lamai, 10 g drojdie de bere (facultativ).Mod de preparare:Stafidele se trec prin masina de tocat si se pun intr-o damigeana de 10 l. Zaharul se dizolva in 3 l apa, se adauga sucul de la o lamaie si se lasa sa fiarba 10 minute; apoi se raceste cu

Ingrediente:700-800 g cartofi, 4 oua, 200-300 ml smantana, 50 g unt, 30 g pesmet, sare.Mod de preparare:Cartofi de marime mijlocie, bine curatati si necuratati de coaja se fierb acoperit cca 30 min, in apa clocotita cat sa-i cuprinda. In apa se pune o lingurita de sare ca sa nu se zdrobeasca. Dupa

Ingrediente:100-150 g cascaval, unt sau untdelemn, lapte, faina.Mod de preparare:Cascavalul se taie in felii de 1 1/2 cm grosime. Feliile se inmoaie in lapte, se trec bine prin faina, apoi inca odata abundent prin lapte si faina (prin lapte se trec ca sa se lipeasca mai bine faina, care va forma o

Ingrediente:1/4 kg carne, 50 g franzela, 50 g ceapa, 3-4 catei de usturoi, un ou, piper, patrunjel sau marar, untdelemn, sare fina.Mod de preparare:Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata, o clipa, in apa rece si bine stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita,